Cet été, la vente à emporter continue !

La vente à emporter et les restaurateurs

Depuis ce mercredi 19 mai les terrasses des restaurants et des cafés ont pu rouvrir ! Un couvre-feu allégé à 21h, une règle des 6 personnes maximum par table : lentement mais sûrement, nous nous rapprochons du monde d’avant COVID. Cette semaine, et plus précisément ce mercredi 9 Juin, les salles intérieures pourront elles aussi rouvrir, toujours en respectant la limitation de 6 personnes maximum par tablée. Le couvre-feu devrait quant à lui être repoussé jusqu’à 23h, permettant aux Français de recommencer à profiter d’un de leurs plaisirs préféré : les sorties au restaurant.

Mais malgré la réouverture complète très prochaine des établissements, s’il y a bien une chose qu’on pourra retenir de cette crise sanitaire, c’est que les restaurateurs savent parfaitement accompagner les amateurs de cuisine, et ce même à distance. Cette période de confinement nous a prouvé à quel point la vente à emporter est un service important pour les restaurateurs comme pour les clients.

Près d’un restaurateur sur deux a continué à pratiquer son activité professionnelle lors du confinement grâce à la vente à emporter. Certain pratiquaient déjà la livraison à domicile, d’autres ont appris dans la foulée et ont intégralement développé leur service de livraison pendant la crise. D’après une étude de marché réalisée par le cabinet d’experts FoodServiceVision sur le bilan de la restauration hors-domicile en 2020, la vente à emporter a doublée ses parts depuis 2019, pour représenter au final un chiffre d’affaires de 4,9 milliards d’euros.

« Livraison à domicile », « vente à emporter », « click and collect », les appellations et services sont nombreux, mais le résultat final reste le même : ces phénomènes de restauration nouveaux pour nombre de restaurateur ont su prouver leur importance, et perdureront au monde d’après COVID.

Diversifier son activité et toucher de nouveaux clients

Il s’agissait d’une nécessité pendant le confinement, mais la vente à emporter offre de nombreux avantages aux restaurateurs. Avant tout, elle permet de diversifier son activité et de toucher de nouveaux clients : offrir l’expérience d’un repas de qualité sur place est une chose, mais offrir l’expérience d’un repas en livraison à domicile en est une autre. Flexibilité sur les horaires, cadre de proximité, besoin de tranquillité : il y a de nombreuses raisons qui peuvent pousser les Français à continuer à faire appel aux services de vente à emporter. Avec la vente à emporter, de nouveaux horizons s’offrent aux patrons de restaurants, sur le plan de la stratégie de vente, de la logistique, mais aussi sur le plan tarifaire. En effet, une offre Vente à emporter permet de s’exercer à de nouvelles politiques de prix (des tarifs plus élevé justifiés sur place en restaurant), toujours dans l’objectif de toucher de nouveaux profils de clientèle.

Quels avantages pour les clients ?
• mode de consommation rapide (adapté à une population active et pressée)
• évite de cuisiner (gain de temps et aspect pratique)
• moins cher qu’un repas en restaurant (économies financières)
• adapté aux nouveaux modèles de télétravail

Près d’un français sur 3 aurait fait appel à un service de restauration pendant le confinement (source : études FoodServiceVision).

Comment Distram peut aider à développer une offre de vente à emporter ?

Distram peut accompagner les restaurateurs, les propriétaires de snacks, ou même les futurs restaurateurs dans l’élaboration de leur offre de livraison. Tout d’abord, par notre offre de produits. Chez Distram, vous trouverez tous les produits nécessaires au déploiement de votre vente à emporter : des emballages carton (boites à pizza, barquettes carton, boites à hamburger, pochette à frite, saladier en carton, …), des emballages papier (sacs à sandwich, pochettes papier, mousseline, papier ingraissable, sacs cabas, …) mais aussi des emballages réutilisables en verre ou en plastique recyclé (barquettes, plateaux repas, saladiers, …).

De plus, si vous souhaitez profiter de l’accompagnement de professionnels du secteur pour déployer votre activité, vous pouvez nous contacter pour profiter de notre expertise et de nos services clef en main afin de concevoir les principes suivants ensemble :
• définir votre stratégie
• faciliter la mise en place de votre concept
• apprendre à gérer efficacement vos coûts
• optimiser et simplifier vos procédures de préparation,
• respecter les normes d’hygiène et de sécurité, …